單層殺菌鍋的選擇原則大家知道嗎,大家在閱讀完我們的文章后就會明白了.一起看看吧.

1.主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇,若產(chǎn)品要求溫度很嚴格,尤其是出口產(chǎn)品,因為要求熱分布很均勻,所以應盡量選擇電腦全自動單層殺菌鍋.電腦半自動單層殺菌鍋溫度控制.壓力控制與電腦全自動相同,但是價格卻是電腦全自動的1/3.一般要求可以選擇電氣半自動單層殺菌鍋.手動單層殺菌鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高.
2.若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格,則應選擇電腦全自動或電腦半自動單層殺菌鍋.
3.若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵,因為升溫和降溫速度都要求可以控制,所以盡量不應選擇雙層單層殺菌鍋.
4.若從節(jié)約能源考慮,可選擇雙層單層殺菌鍋,其特點是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,上罐的熱水重復使用,可節(jié)約大量蒸汽,適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè).
5.若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐,則可以考慮使用電汽兩用單層殺菌鍋,其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生,上罐滅菌.
6.若產(chǎn)品粘稠度很高,殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉,則應選擇選擇旋轉式單層殺菌鍋.

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