想知道臥式殺菌鍋的工作原理以及維修保養(yǎng)
大家好，本期小編給大家?guī)硇碌膬?nèi)容 臥式殺菌鍋的工作原理：鍋體底部為貯水箱子，當食品物料裝進殺菌筐并蓋好鍋門，防止空氣進入。⑵通過循環(huán)泵把水箱里面的殺菌水通過過濾器過濾后抽出，然后通過換熱器用蒸汽進行加熱殺菌。
⑶殺菌筐上部的噴水管均勻的噴灑到需要殺菌的食品物料上，殺菌的整個過程中循環(huán)量大、鍋體里面的溫度會保持均勻。通過PLC測出的殺菌溫度會自帶打開或者關閉蒸汽閥。⑷通過測得計算出殺菌鍋體內(nèi)溫度所需要的壓力，控制進出氣閥的開關，整個殺菌過程當中鍋體沒的壓力與溫度的關系。殺菌鍋當處于加熱時蒸汽閥和排水閥會自動打開，冷卻水閥將會自動關閉。殺菌鍋當處于冷卻時，蒸汽閥和排水閥將會自動關閉。冷卻水的進出閥門會自動打開。⑸殺菌過程結束后，循環(huán)泵將會停止工作。循環(huán)水會回到鍋底蓄水箱一輩下次使用。殺菌鍋的維修以及保養(yǎng)殺菌鍋使用一段時間后鍋體內(nèi)會有水垢生成，應做到每天的生產(chǎn)完成后應清洗鍋內(nèi)保持鍋體內(nèi)部的清潔。⑵應定期對噴灑板和出水篩進行清潔。⑶使用本設備嚴禁超過工作當中需要的工作壓力或工作溫度運行使用。⑷設備工作運轉中要注意觀察運轉情況，當處于熱水或者進冷水時要注意觀察水泵是否運轉。罐體內(nèi)的水位是否升高，如果水泵正常運轉罐內(nèi)水位不升，說明水泵抽空或水罐內(nèi)水位過低。⑸每次工作當中殺菌前打開熱水閥降溫泵將管道內(nèi)的冷水排盡，以防止降溫時進入鍋體內(nèi)溫度差異太大產(chǎn)生爆瓶。⑹開鍋門之前一定要注意觀察壓力表是否為“0”鍋體內(nèi)有壓堅決不能強行打開鍋門，以免發(fā)生危險事故。⑺壓力表、溫度計、安全閥要每半年的時間由質(zhì)檢單位檢查，保證是否能正常使用。
⑻電磁閥、氣動頭會有漏氣情況，應該每月檢查一次。配電箱應當保持干燥以免造成短路現(xiàn)象的發(fā)生。⑼殺菌鍋應定期檢查，每半年至少進行一次外部的檢查。每一年至少進行一次檢驗。均按“規(guī)程”和相關規(guī)定進行。檢驗報告一定要存檔備案。如果大家有什么疑問或者想要了解更多，歡迎大家給小編留言，謝謝您的閱讀。
